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赤坂タイ・ベトナムレストラン『ナムサオ』ニュースブログ
by namsao
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ひとりごはん
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春になったら花見やバーベキュー などと、みんなでワイワイと食事を楽しむ機会も増えてくるもの。

それに逆行するかのように(!?)「ひとりごはん」を楽しむ本を2冊ご紹介。

1冊目は「東京 ひとりで行ける上質ごはん」
こちらの本、72~73頁で当店のおひとりごはんが紹介されています。
そしてナント、本の帯の裏側はそのMenu写真が!!

2冊目は、平松洋子さん著「おんなのひとりごはん」。
こちらは、巻末の「ひとりでも行きたい!100店ガイド」の23頁でご紹介いただいています。
この本の中のカレー屋は道場か というドラマ、カレー好きの私は主人公ナズナに共感を覚えるのもさることながら…いつも決まったカレーを食べに週に何度も来てくれる方たちの顔が浮かび、またまた気持ちに共感!!


2冊とも、あえて「ひとりごはん」 をしたくなるようなお店がたくさん載っています。
# by namsao | 2009-04-03 19:03
Tra!=茶!
Tra!=茶!_f0009353_19285147.jpg

ベトナム語はアルファベットを使ってフランス語ぽい、けど、発音をたどってみると殆どは漢字になるのだ。

お茶のTra(チャ-)もそう!
ベトナムでは蓮・ジャスミンなど一般的なお茶から健康に良いとされるアーティチョークのお茶や菊花茶などなど…

特にホーチミンは暑いので、体の熱を取るお茶売り(未だに何茶かよくわかんない)屋台がよくありました。
バイクに乗ったまま、ドライブスルー感覚でビニール袋にストローをさした冷え冷えのお茶、暑いなかでは格別!!

薬膳ぽいのかな!?と思いきや、スーッとした飲み心地で多分砂糖で甘さを足してあるんだろうけど、後で喉が乾くような心配はナシ。
ミネラルウォーターを飲むより確かに、喉が潤されクールダウンできたような…
気候と食べ物のつながりは深い!!
# by namsao | 2009-03-04 19:28
Banh mi
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先日、ある食のフリーペーパーの取材でBanh mi(ベトナムフランスパンのサンドイッチ)を紹介。

ベトナムでは屋台や店先でフランスパンが陳列されているのがBanh mi(バィンミー)屋の目印!

食文化にもフランス統治時代の名残が…ミルク入りコーヒーやフランスパンもその1つ。
具材の組み合わせは無限大!?並んでいる具材を好きなだけ選んで入れてもらえる。
目玉焼きやハムと言ったサンドイッチの定番から、日本では考えもつかないような人参・大根のナマスや甘~い肉のでんぶ…ベト人はレバーが好きで麺だけじゃなく、レバーパテをBanh miにいれたり。
仕上げのソースはチリソースやナンプラー、ベト醤油など。

最初はパンにナマス!?醤油!?ましてやレバー???
ハンバーグにパイナップルが乗っかっているのと同じくらい私にはあり得ない組み合わせ~とかなり衝撃的!!
でも食べてみるとコレが結構イケた。
フランスパンとは言っても、ベトナムのは外はパリパリ中はスカスカした軽い食感だけに、異色の組み合わせがまったりとパンに馴染み過ぎないのがいいのかも。

ちなみに今回、取材で紹介したのは朝ごはんむけの具材で野菜も卵も肉も一緒に摂れる組み合わせです。

みなさん、毎日朝ごはん食べてますか?
# by namsao | 2009-02-07 19:33
Chuc mung nam moi2009
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26日(月)はベトナムの旧正月で元旦。

ベトナムのマユマユから日本で言うところの年賀状が届きました!

切手にご注目!!
1枚はホーチミンおじさん、もう1枚がPho bo(牛肉のフォー)。
なんともリアルで可愛らしい。

外国の切手は鮮やかな色使いやデザインが可愛くて、そんな素敵な切手が貼ってあるとて嬉しくなります。
ホーチミンの中央郵便局は観光名所にもなっている、19世紀末フランス統治時代の建物。
フランスの駅を思わせるようなアーチ状の天井に目を奪われ、足下に視線を落とすとタイルがこれまた素敵な柄なのだ。

気を付けて見てみると、年代モノのタイルがベトナムでは日常的に使われています。

前回の旅行でも年期の入ったタイルに一目惚れ!!買って帰りたい~、と思いはしたものの…色々考え結局買わず。
ベトナムに行くと、そんなものばかりに目が行ってしまう。

現地にいた頃の愛車(と言っても、バイク)古~いVespaを帰国時にコンテナで送ったり…日本に憧れるベトナム人には呆れられるばかりです。
# by namsao | 2009-01-28 19:54
食べ逃しなく!!
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初雪に続き、月曜日には霙。。。寒ッ!!

これだけ寒くなってくると、やっぱり あったかいモノが恋しい。

寒い時こそ鍋、タイスキ!!だけじゃないんです。
この味にハマるとやみつきに…タイの汁麺「クッティオムー」
タイではポピュラーな米麺を使ったタイラーメン。
スープが自慢の甘、辛、酸っぱいまさにこれぞタイの味。濃いめのスープにシャキシャキのセロリがアクセント。
スープは大鍋で豚骨と野菜を毎日グツグツ煮込むこと10日余り…旨味が出てきた頃が食べ頃!!
ランチメニューにも時々登場し人気です。なのでスープがなくなり次第また次回の食べ頃を待っていただくことに…
冬季限定メニューですので食べ逃しなく~!!
# by namsao | 2009-01-14 18:49